Edible Cattle Gelatin Food Additive Beef Gelatine Powder 80-280bloom

Bubuk Gelatin Kulit Sapi yang Dapat Dimakan Food Grade Beef Gelatine 80-280bloom

Gelatin Anchi, dikirim dalam bentuk butiran atau bubuk, stabil selama penyimpanan asalkan dijauhkan dari panas dan kelembapan, sebaiknya di bawah 35°C (95°F) dan di bawah 70% kelembapan relatif.

Ketika disimpan dalam kondisi yang disebutkan sebelumnya dan dalam kemasan aslinya yang belum dibuka, gelatin Anchi akan mempertahankan sifat awalnya setidaknya selama 2 tahun.

Arah Penanganan

Rekomendasi untuk dispersi dan solubilisasi

Pelarutan gelatin Anchi yang tepat sangat penting untuk mencapai pengembangan lengkap dari fungsinya.Ada empat metode pembubaran utama, yang memungkinkan pembuatan larutan gelatin hingga 40%:

Metode konvensional:

Gelatin Anchi pertama-tama digelembungkan dalam air dingin (30 menit sampai 1 jam) dan kemudian dilarutkan dengan pemanasan dalam bak air

Metode kecepatan tinggi :

Gelatin Anchi langsung didispersikan dalam air panas (80-90°C) dengan pengadukan kecepatan tinggi yang sesuai.Setelah tersebar, itu akan larut di bawah agitasi lambat (5 sampai 10 menit)

Metode perantara:

Agar-agar Anchi membengkak dalam air dingin (30 menit hingga 1 jam) dan kemudian larut dengan penambahan bahan panas

Pembubaran campuran:

Untuk ukuran partikel yang halus, Anchi gelatin dicampur dengan bahan kering lainnya sebelum dilarutkan

Pertahankan karakteristik viskositas dan gelatin

Sementara gelatin sangat stabil dalam bentuk gelnya, berbagai faktor seperti pH, suhu atau lingkungan bakteri dapat menyebabkan hidrolisis rantai protein yang mengakibatkan penurunan viskositas dan Bloom.Oleh karena itu sangat penting untuk melindungi larutan terhadap suhu tinggi dan pada pH ekstrim untuk waktu yang lama.

Prosedur Pembersihan:

Mencuci peralatan yang digunakan untuk mengolah produk berbahan dasar gelatin, sangat penting untuk menjaga kondisi kebersihan yang baik dan mudah dilakukan karena gelatin sangat larut dalam air.

Untuk proses batch, pembersihan dilakukan dengan mencuci, merendam atau merendam peralatan:

· Selalu mulai mencuci dengan air yang sangat panas, setidaknya 80°C, agar mengembang dan melarutkan sisa gelatin secara maksimal

· Kemudian peralatan dibersihkan dengan larutan soda 2 sampai 5%, dipertahankan pada suhu 60-80°C selama 30 menit untuk penghancuran total bahan organik.(Perawatan ini hanya mungkin untuk stainless steel atau kaca)

· Akhirnya, perlakuan asam dengan rendaman asam encer (3 sampai 5‰) pada 60 sampai 80°C akan menghancurkan bahan mineral jika ada

· Setelah setiap basa atau asam mandi, peralatan dibilas dengan air panas dan pH diukur (untuk kembali ke netralitas)

· Terakhir, jika terjadi masalah bakteriologis, disinfeksi peralatan dapat dilakukan, dengan perlakuan panas (uap atau air mendidih) atau perlakuan kimia (ex sodium hipoklorit dengan konsentrasi 1 hingga 2%) diikuti dengan langkah pembilasan

Rekomendasi:

· Peralatan harus dibersihkan sebanyak mungkin dan biasanya cocok untuk pembersihan harian

· Pembersihan dan disinfeksi cocok setelah setiap penghentian yang tidak disengaja

Disinfeksi tidak diperlukan tanpa prosedur pembersihan sebelumnya

Kualitas khas dan dosis gelatin untuk setiap produk diberikan dalam tabel.

Klarifikasi(用途8)

Proses klarifikasi terdiri dari penambahan zat yang dapat diflokulasi dan yang, pada pengaturan, akan menurunkan partikel tersuspensi yang menghasilkan kabut dalam anggur atau jus buah.

Gelatin dan Hydrolyzed Gelatin sangat cocok untuk penjernihan anggur merah, bir, dan jus apel yang mengurangi kekeruhan dan mengurangi astringensi minuman akhir tanpa dampak negatif pada komponen rasa yang sesuai.

Gelatin adalah salah satu yang paling sering digunakan sebagai agen untuk memperhalus anggur merah di semua daerah penghasil anggur.

Di antara semua produk yang dapat digunakan untuk klarifikasi anggur, ini adalah satu-satunya yang merupakan bahan makanan dengan kualitas bakteriologis yang sangat baik dan memungkinkan:

· umur simpan yang tidak terbatas dalam keadaan kering

· penanganan sederhana, terutama untuk kualitas yang larut dalam air dingin,

· pengendapan yang cepat dari flok padat

· anggur bening cerah tanpa perubahan warnanya

Penggunaan gelatin untuk anggur putih dan rosé halus kurang sistematis, karena hampir selalu membutuhkan penambahan tanin ekstra untuk mengentalkan protein yang ada secara alami dan menghindari overfining.

Suhu adalah pengaruh utama:

· kondisi dingin mendukung flokulasi dan klarifikasi.Telah dibuktikan bahwa flokulasi anggur sulit dilakukan pada suhu antara 25 dan 30°C atau bahkan tidak mungkin setidaknya pada anggur putih.

· Suhu antara 14 dan 16°C biasa terjadi pada wine fineng

· Jumlah endapan yang tinggi pada suhu yang lebih rendah dapat dijelaskan dengan pengendapan bersama komponen lain selain polifenol dengan gelatin atau RHC selama proses

· Hasil terbaik diperoleh antara 10 dan 15°C untuk jus apel, sedangkan bir dapat didenda serendah 1 hingga 2 °C

Perbedaan kecil keasaman sudah cukup untuk mempengaruhi denda:

· Untuk anggur, semakin lemah keasamannya, semakin cepat flokulasi

· Untuk jus apel atau anggur muda yang kaya akan koloid pelindung, pengaruh keasaman dibalik: semakin asam jus apel, semakin baik dan cepat penjernihannya

· Berkenaan dengan apel, kematangan dan variasi buah sangat berpengaruh: semakin ripper apel, semakin baik klarifikasinya.Semakin asam buah dan semakin rendah tanin, semakin sedikit jumlah gelatin yang dibutuhkan untuk mendapatkan reaksi yang memuaskan

Overfining (kelebihan gelatin):

· Risiko utama overfining (kelebihan gelatin), dengan beberapa faktor yang mendukung overfining, seperti meningkatnya keasaman

· Tes overfining: ketika menambahkan beberapa tetes larutan tanin, seharusnya tidak ada endapan, tetapi cairan menjadi keruh

· Bagaimana melanjutkan ketika anggur telah overfined: dalam kasus di mana tes di atas mengungkapkan adanya kelebihan gelatin, bersama dengan hasil halus yang buruk, penggunaan bentonit dianjurkan untuk menyerap protein berlebih

Tes awal harus dilakukan untuk menentukan dosis optimum bentonit.Operasi ini harus selalu diikuti dengan penyaringan atau sentrifugasi.

FAQ:

1. Apa ketentuan pembayaran Anda?

T/T atau L/C.

2. Kapan saya akan mendapat balasan?

Kami memastikan respons cepat, layanan cepat. Email akan dijawab dalam 12 jam, pertanyaan Anda akan dijawab tepat waktu

3. Bagaimana dengan pengepakan?

Biasanya kami menyediakan kemasan 25 kg/tas atau karton.Tentu saja, jika Anda memiliki persyaratan khusus untuk mereka, kami akan menuruti Anda.

4. Bagaimana dengan validitas produk?

Sesuai dengan produk yang Anda pesan.

5. Dokumen apa yang Anda berikan?

Biasanya, kami menyediakan Faktur Komersial, Daftar Kemasan, Bill of loading, COA, sertifikat Kesehatan dan sertifikat Asal.Jika pasar Anda memiliki persyaratan khusus, beri tahu kami.

6. Apa itu pelabuhan muat?

Biasanya Shanghai, Qingdao atau Tianjin.